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2017/11/2 16:19
3、綠豆——清熱解毒
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。
適用人群：
①濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者；
②患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者；
③高血壓、水腫、紅眼病患者；
④食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。
⑤綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。
4、紅豆——利水消腫
紅豆含較多的葉酸、膳食纖維、磷、鈣、鐵、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2和煙酸等營養成分。有利水消腫、催乳等功效，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。
適用人群：一般人都可食用，尤其適宜產后缺奶的婦女、肥胖、水腫等人士。但紅豆利尿，尿頻者少吃。
5、蕓豆——減肥瘦身
蕓豆又稱菜豆、扁豆、四季豆，富含蛋白質及鈣、鐵、B族維生素等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。此外，蕓豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。
適用人群：一般人都可食用，但因蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
擴展閱讀：紅豆的食用大全
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