2017/9/20 17:39

香菜是常見的一種調(diào)味蔬菜，有些人會因?yàn)樗奶厥鈿馕哆h(yuǎn)離它，但是它的營養(yǎng)非常豐富。

香菜的營養(yǎng)

香菜營養(yǎng)豐富，包括：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、揮發(fā)油等。

香菜的功效

中醫(yī)會用香菜治病，香菜味辛、性溫，歸脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有發(fā)汗透疹、消食下氣的作用，能達(dá)到醒脾和中的功效。以其中的香味來說，能通心脾、達(dá)四肢，以調(diào)不正之氣，可見，香菜是極好食材。

吃香菜好處

1、開胃

芳香的味道，在食用時能促進(jìn)腸道蠕動，開胃醒脾非常好，特別是食欲不佳，能讓人食欲大開。

2、去除膻味、腥味

在做菜的時候，加入香菜，不僅能增加亮澤，而且起到獨(dú)特風(fēng)味。例如，做魚的時候，加入香菜，能去除腥味;燒肉的時候，加入香菜，則能去除膻味。香菜中的香氣通過揮發(fā)油釋放出來，更加獨(dú)特，效果更好。

3、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流動

香菜中的維生素C較多，維生素C、鉀元素能降低血脂、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流動，對預(yù)防動脈粥樣硬化非常好，進(jìn)而能防治心腦血管疾病。

推薦食療

1、涼拌香菜

選取一把香菜，清洗干凈后，用開水燙一下，擠干水，將其切碎，放在碗中，加入食醋、白糖、香油等，即可食用。

2、香菜雞蛋餅

把面粉、雞蛋、水放在碗里攪拌，將香菜清洗干凈后，切碎，放在一起攪拌，這樣做成稀糊狀，在鍋里加入油燒熱，將雞蛋面粉加進(jìn)去攤成雞蛋餅。

注意事項(xiàng)

1、吃香菜時，發(fā)現(xiàn)腐爛、發(fā)黃的香菜，一定不要食用，這樣的香菜可能帶有毒素，吃了會造成腹瀉。

2、香菜的味道辛香，食用多了，可能會損耗氣，造成氣虛加重，一般來說，氣虛的人不宜過多食用。