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2017/5/26 14:28
白薯多吃會脹氣反酸
白薯，俗稱地瓜，原產于南美洲，后伴隨航海的發展被帶入我國。起初在我國東南沿海一帶種植，后逐漸遍及國內各地，因此廣東、福建、香港一帶又將甘薯稱作番薯。隨著生活水平的提高，很多人都意識到，多吃精致的飲食，如精米精面、糕點甜食等會給人的健康帶來很多不利影響，于是甘薯類食物搖身一變，從貧苦年代的救濟口糧變成了上榜的健康食品之一。
白薯色淺，食用口感較干，甜味較淡，含有大量的食物纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
《本草綱目拾遺》中提到:“中滿者不宜多食，能壅氣”。胃酸多者不宜多食甘薯，多食令人反酸。甘薯過量食用會在腸胃內產生大量二氧化碳，引起腸脹氣或胃酸增多，使人產生燒心的感覺和反酸等癥狀。此外，食用時應將甘薯蒸熟煮透，或與米、面混食。
由于甘薯類本身含淀粉量高，尤其紅心的甘薯口感甜糯，因此，不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。肥胖、血糖異常等人群更要避免食用諸如拔絲白薯這樣的甜品點心。而白薯和紫薯因為口感較沙，所以可以切塊和大米一起煮成稀飯，或者蒸熟搗泥后加面粉作成薯餅。
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