2017/5/19 17:16

一、蛋白質類食物

蛋白質對人體來說非常重要，它是構成腦細胞的主要成分，不僅能促進腦細胞數目增加、體積變化，還能促進大腦的生理活動。因此，父母每天都應給予嬰幼兒足夠的蛋白質食物以滿足他們的需要。

富含優質蛋白質的食物主要有如下幾種：

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量優質的蛋白質和脂肪，并且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應以牛奶為基本食物。3歲以后，只要經濟條件許可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質營養價值最高，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪，還富含維生素B2(核黃素)，是4個月以后的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每周至少應吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素，而且物美價廉。

6、大豆及大豆制品

大豆中蛋白質含量高達38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化，因此，制作時需花大功夫，經過細火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆漿、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。

二、高纖維類食物：

1、深色蔬菜

胡蘿卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿卜素含量高，是嬰幼兒維生素A的主要來源，深色蔬菜中并含有一定的鈣和鐵。因此，父母應鼓勵嬰幼兒吃蔬菜，應以深色蔬菜為主。

2、淺色蔬菜

蘿卜、花菜、卷心菜、大白菜等淺色蔬菜，雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質，但不如深色蔬菜豐富。

3、水果

一般，水果的營養成分與淺色蔬菜相近，但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果，含維生素C極豐富。因此，父母可以常常給孩子吃些水果。如果家里條件有限者，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜，這是不對的。

三、能量

谷類供給幼兒所需熱能的50-60%，還可提供30%以上的蛋白質，谷類還是維生素B1尼古酸的主要來源。谷類的維生素和無機鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，因此，應注意粗細搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛生，以防齲齒。