2017/2/21 14:27

說到港式甜品，肯定都吃過，但要說會不會做，想必你一定搖頭。這么經典的港式甜品不學幾招怎么撩妹？

芒果黑米撈

芒果黑米撈

黑米被譽為“米中黑珍珠”，素有貢米、補血米、長壽米之美譽， 具有特殊的營養價值。黑米有顯著藥用價值。 有滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，補肺緩筋等功效， 長期食用可延年益壽。 黑米除了當主食果腹，還是做甜品的好材料。 因為它的香氣濃郁迷人，港式甜品常可以看到黑米的身影。

材料：

黑米1杯，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊，芒果半個。

做法：

1、黑米洗凈，加水浸泡4小時或以上。

2、把泡好的黑米放入電飯煲內，加入泡米的水。

3、按下煮飯鍵。

4、煮飯開關跳起后用飯勺攪勻。

5、取一個半圓形容器，沖一下水防粘，放入黑米壓實。

6、口入碗內。

7、芒果洗凈。

8、對半切后去核去皮，切小塊。

9、小鍋內倒入椰漿。

10、根據喜好放入砂糖。

11、加熱至糖融化，不必煮開，倒入小碗內。

12、旁邊放上芒果丁即可。小訣竅1、我用的是迷你電飯鍋，所以一杯米就可以煮了，鍋子大的要多放米。

2、椰漿是這道甜品的關鍵，一定要買好的。

3、椰漿不用煮開，只需要加熱至糖融化。

tips：

1、黑米掉色是正常現象，但現在市場上很多偽劣黑米，浸泡后的顏色是黑的，或者是青色，甚至無色。真正好的黑米，泡后的湯汁應該是紅色的(如圖)。

2、優質黑米表面有光澤，劣質則發烏。

3、優質黑米聞一下有明顯的香氣，劣質則沒有，甚至有奇怪的氣味。