2017/2/9 11:14

 
銅鑼燒

銅鑼燒

砂糖、蛋、牛奶、蜂蜜、面粉、泡打粉

制作步驟

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1、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶或者是寶寶奶粉與蜂蜜輕輕拌勻。

2、混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋)，覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。

3、平底鍋加熱，舀入一杓面糊(約2大匙)，用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡，然后翻面再煎一會兒即可。

4、餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。