2017/2/8 13:17

冬去春來(lái)，大家的飲食習(xí)慣也要隨著季節(jié)的改變而改變。不能像冬季那樣進(jìn)補(bǔ)，所以現(xiàn)在小編為大家介紹一下初春飲食的原則。

 
涼拌魚(yú)腥草

初春的四大飲食原則

1.少食酸澀養(yǎng)脾氣

中醫(yī)認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長(zhǎng)期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補(bǔ)充一般蔬菜不足。

2.多吃蔬果助抗菌

春天是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類(lèi)食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

3.增加蛋白質(zhì)的攝入

經(jīng)過(guò)一冬天的脂肪儲(chǔ)備，在春天要減少脂肪的攝入，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，適當(dāng)多吃一些如豆類(lèi)及其制品、魚(yú)類(lèi)等。

在冬季的飲食上以溫補(bǔ)為主，加之剛剛過(guò)完的年也是充滿了肥甘厚味，春季的飲食我們要“清淡平和”，同時(shí)注意選擇具有“升發(fā)”作用的食材，使聚集一冬的內(nèi)熱發(fā)散出來(lái)。

4.抓住時(shí)機(jī)補(bǔ)肝臟

我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生“四季側(cè)重”的原則認(rèn)為春季肝臟當(dāng)令，養(yǎng)陽(yáng)益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補(bǔ)臟的方法。結(jié)合這一養(yǎng)生特點(diǎn)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，早春二月的膳食原則應(yīng)該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據(jù)個(gè)人的具體情況適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)高的食物的攝人量，結(jié)合春季養(yǎng)肝食春季萬(wàn)物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。