2017/1/13 16:26

發芽的土豆

發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

腐爛的生姜

腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

棕色心的甘蔗

變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產生了毒素所致。

長斑的紅薯

紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染造成的，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

新鮮的蠶豆

有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。