2017/1/10 17:48

鯉魚不好吃？可能是你沒找到好吃做法

靠山吃山，靠水吃水，水中多魚！源于對火鍋的熱愛，重慶人民把魚也是吃出新境界：水煮魚、酸菜魚、紙上烤魚、糖醋魚……對于鯉魚，除了上述做法之外，今日小編將為大家推薦另一種做法--紅豆燜鯉魚，一起來看看。

原料：鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結1個、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花。

做法：

1.將處理好的鯉魚反復沖洗，洗凈血水，身上拍少許干淀粉；

2.鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進去，小火慢煎，不要用鏟子翻動魚，可以稍微晃動鍋子，煎至一面定型，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香；

3.沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內，改大火；

4.放少許醬油，鍋燒開后，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調味，灑少許蔥花，即可出鍋。