2016/12/30 17:33

飲食建議

多吃紅肉、瘦肉：

肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質(zhì)，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。

多吃高鐵蔬菜和豆類：

谷類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助制造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質(zhì)吸收。

維生素C可以促進鐵質(zhì)吸收：

維生素C能促進身體對植物性食物里的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅果、發(fā)菜、草莓等，或者進餐時配一杯柳橙汁，將可加倍人體對鐵的吸收。

飲食禁忌

少吃堿性食物

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如海帶、胡蘿卜、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等，這類食物可提高血液的堿性， 影響胃內(nèi)胃酸量和pH值，不利于鐵劑的吸收。

少吃干果

如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑作用生成亞氰化鐵，降低其吸收 ，影響療效。

遠離豆類食物

豆?jié){如果與鐵劑同服，會在腸道中迅速發(fā)生反應，形成一種特殊的螯合物而無法被人體吸收，使吃進去的鐵劑沒真正補上。大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、 鋅等金屬元素的吸收，因此補鐵期間也要少喝豆?jié){。

餐后飲料別選茶或咖啡：

茶或咖啡內(nèi)的丹寧酸會和鐵結(jié)合，減少鐵質(zhì)吸收。最好避免進餐時和餐后喝茶或咖啡。

小心鈣的影響：

牛奶或起司里的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯開來。例如早餐或點心時間喝牛奶補充鈣質(zhì)，午晚餐以攝取高鐵食物為主。

少喝茶

茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉淀，影響鐵離子的吸收。含鞣酸較多的 食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，補鐵時應盡量少飲用。