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2016/12/24 14:49
健康飲食的精髓還在于食物間的科學搭配。近日，美國《預防》雜志網站盤點了3對食物“黃金搭檔”。
西蘭花配水蘿卜
烹飪西蘭花會使其營養成分黑芥子酶遭到破壞，而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿卜硫素進入活躍狀態。水蘿卜中也含有黑芥子酶，兩者搭配食用可最大程度地發揮西蘭花中抗癌成分的作用。
糙米加洋蔥和大蒜
在糙米中加入炒熟的洋蔥和大蒜，能促進人體對糙米中鐵和鋅的吸收。研究顯示，發揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
三文魚加姜黃末
三文魚中含有歐米伽3脂肪酸DHA，姜黃末中含有強力抗氧化劑姜黃素，這兩種成分都具有抗癌功效。研究表明，兩種食物一起吃，抗癌效果更強。
