2016/10/10 14:42

【紅米】

紅米是一種原始稻種，購買時可選擇高寒山區(qū)原生態(tài)種植的品種，如江西的井崗山紅米和湖南的新晃侗藏紅米等。這種米紅而不艷，米粒細(xì)長，可以煮粥、飯，也可以磨成粉后加工成面食食用，還可以釀成紅米酒，味道柔和，很受女性喜愛。

因?yàn)楫a(chǎn)量很少，所以紅米的價格較貴，優(yōu)質(zhì)紅米的價格，每斤在10元左右，如果太過便宜，多半是染色。挑選時以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎的米粒為佳。

營養(yǎng)價值

紅米含有豐富的微量元素，尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富，因此具有補(bǔ)血的功效。此外，它還可以健脾、補(bǔ)中、益腸胃，具有提高機(jī)體抗氧化能力的作用。

 
紅曲米紅薯粥