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2016/7/20 12:36
2、蔥
蔥營養豐富，每100克小蔥中含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。而且，蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。香蔥吃法有很多，涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。