2016/3/4 10:57

5、卷心菜

卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。在當令時，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜（白的，紫的，中國的）加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養價值。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜是富含谷胱甘肽（具有免疫增強功能）的另一植物。能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。值得注意的是，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

卷心菜龍蝦肉色拉塔