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2016/2/24 11:28
6、萵筍
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經。李時珍也說∶「萵苣，通經脈，開胸膈。」所以萵苣筍，不但是良好的蔬菜，而且還有食療的功效。功效主治利五臟通經絡清胃熱清熱利尿。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。營養學家把萵苣筍視為貧血患者的最佳食料。吃萵苣筍，以食莖為主，很多人將葉子拋棄，其實葉子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盤之中。葉的營養遠遠高于萵筍莖，愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
