2016/2/18 16:52

九、西蘭花

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。

此外，西藍花不僅含有大量纖維素，能促進排便，而且它還富含果膠，使它具有極強的飽腹感，吃了它就感覺到很飽，能有效限制食量。同時，它們含有的蘿卜琉素這種化合物可以降低得癌癥的風險，含有的硫配糖體可以幫助肝臟產生重要的酶。

西蘭花炒火腿腸