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2016/2/18 16:50
銀耳雞蛋羹
原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：
1.銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透后擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；
2.將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸后，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；
3.將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；
4.將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻后，倒入鍋中攪拌，待燒沸后撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。
功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等癥。
