2016/2/18 16:49

 

二、你所不知道的板栗

一方面，人們稱頌板栗是“腎之果”，以此贊美板栗的滋補作用；另一方面，又有人將其歸結為胃脹氣的元兇。今天我們就來討論板栗的功與過。

1. 板栗之功

現代醫學研究發現，鮮板栗的主要營養組成為：

板栗味甘，性溫；歸腎、脾、胃經。每100克板栗中含有約25毫克維生素C，比番茄的維生素C含量還要多。另外，其維生素B1、B2、胡蘿卜素的含量較一般干果都高。板栗所含的礦物質也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等，比蘋果、梨等普通水果高得多。

板栗富含膳食纖維，每100克板栗可食部分平均為1.4克。米、面等一般糧食的膳食纖維在0.5克以內，板栗的膳食纖維含量毫不遜色于蔬果。

栗子紅燒肉