2016/2/18 16:49

②萵筍

萵筍是我們常吃的蔬菜，一種營養價值及其豐富的食物，但相信沒有多少人知道，萵筍不僅吃起來非常的鮮嫩可口，同時對于很多人都能夠起來很好的幫助的。尤其萵筍葉子有很好的藥用價值。下面就給大家介紹一下：

萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

它對于患有心臟病和高血壓的人來說具有很好的食療效果，還可以有效促進人體新陳代謝，而且它自身含有的維生素、鈣、鐵等人體所需的營養物質是非常多的；萵筍中含有的碘元素是很高的，這種物質對人體是很好的，對人體的基礎代謝和體格發育都能起到很好的效果的。

同時萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

涼拌萵筍絲