2015/7/22 00:35

導語：香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫認為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。

下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐：

選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

香椿拌豆腐