2015/7/22 00:35

導(dǎo)語(yǔ)：白菜因含豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而有“百菜之王”的美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為白菜能祛火祛濕，利尿排毒，非常適合炎熱的夏季食用。

白菜營(yíng)養(yǎng)解讀

白菜的藥用價(jià)值也一直頗受歷代醫(yī)家的重視。中醫(yī)認(rèn)為，白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大白菜富含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。其中大白菜含有豐富的維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。

此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

白菜豆腐肉丸湯