2015/7/22 00:35

導語：很多人覺得芹菜氣味重，不好吃。其實只要搭配得當、控制好烹調時間，芹菜也可以美味又營養。而最重要的是，芹菜具有四大神奇功效。下面推薦四個簡單的食療方，感興趣的朋友可以試試。

芹菜屬傘形科植物，一年或兩年生草本植物。其香氣濃郁，口感鮮嫩，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、鈣磷鐵鈉等成分，故有“香芹”、“藥芹”之美譽。中醫和現代研究證實，芹菜食療具有4大神奇功效。

1.清熱除煩

芹菜味甘而性涼，故有清熱除煩解毒的功效，可明顯緩解因氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，頭痛、食欲不振的癥狀，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病癥。具體做法是取芹菜200克，蝦仁40克，芹菜洗凈焯水。先用豬油熱炸蝦仁，再放入芹菜煸炒，接著加入料酒、鹽、味精少許，炒勻，出鍋成盤即可食用。特別注意的是，烹飪時間不宜過長，以免維生素流失，并失去脆嫩口感。

芹菜炒肉片