2015/3/2 12:59
蒸：蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
烤：帶皮烤，營養留存率高，僅次于整個蒸制的土豆。若把土豆切片烤制，則會受到空氣氧化和高溫影響，損失大量營養素。
客戶端
2015/3/2 12:59
蒸：蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
烤：帶皮烤，營養留存率高，僅次于整個蒸制的土豆。若把土豆切片烤制，則會受到空氣氧化和高溫影響，損失大量營養素。
菜譜 · 食材 · 專題 · 關于我們 · 聯系我們 · 服務聲明 · 客戶端
© 2004-2025 寧波小悅科技有限公司 保留所有權利 - 
浙公網安備33020302001662號 / 浙ICP備2021000745號-7