2015/1/28 14:31

 

法則2：頓頓有蔬菜天天吃水果

現狀滿意度：★★☆

世界癌癥研究基金會分析了世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低很多癌癥的患病風險。

中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，蔬菜的攝入量為275克/天，低于推薦的300～500克;而水果為45克/天，遠低于推薦的200～400克/天。

在選蔬菜時大家可以“好色”一點，比比誰的菜籃子更富色彩。菠菜、油麥菜、胡蘿卜、紫甘藍、紅莧菜……深色蔬菜要占一半。當然，少不了食用菌(口蘑、香菇、木耳)和海菜(裙帶菜、紫菜、海白菜)。吃水果則要挑選應季、新鮮的，現吃現買。

蔬菜水果吃一樣就行?當然不夠。蔬菜水果都是寶，但營養價值各有側重，蔬菜植物化學物豐富，水果富含有機酸、芳香物質，兩者不能互相代替。

涼拌紫甘藍