2015/1/22 13:40

 

吃燕麥片的小技巧

燕麥產品中，人們對燕麥片更為鐘情，因為它屬于速食產品，不需要長時間高溫烹煮。如一般生燕麥片只須煮20~30分鐘；熟燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合于趕時間的上班族做早餐。不過，要想獲得最大的β-葡聚糖補給量，還須掌握幾個小招數：

1.別把麥片當成燕麥片。燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當于黃豆粒大小，形狀完整(速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，燕麥只占一小部分，或根本不含有燕麥片。國外麥片多加入水果干、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點；國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度；奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的發生，故一定要慎重選擇。

燕麥片脆餅