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2014/11/14 10:17
導語：許多人都不明白：為什么超市中那么多品種的橄欖油，唯獨橄欖油的價格格外昂貴？橄欖油好，到底好在哪里？答案是：所有的食用油，營養價值都取決于其含有的脂肪酸比例。
橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油最大的營養優勢是含有高比例的單不飽和脂肪酸――油酸。油酸是n-9系脂肪酸的代表，該類脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和壞膽固醇，升高好膽固醇的作用，已經被證實對防止心腦血管疾病非常有利。
