2014/7/27 00:33

導語：雖然大家都知道酸奶好，但是我們究竟該如何選擇適合自己的酸奶呢？

首先，我們要了解市面上的酸奶種類：

大果粒、老酸奶、活菌酸乳飲料、兒童酸奶、原味酸奶等等。

其次，喝酸奶有哪些好處呢？

1、可預防腹瀉。

當我們食物中的一些有害菌進入小腸、大腸時，容易造成腸炎等疾病。這時醫生就會建議，多喝活菌多的質量高的酸奶，但不能喝純牛奶和豆漿。

2、減輕輻射損傷。

有營養專家做過實驗，證明酸奶可以起到減輕輻射損傷的作用。

3、能促進營養吸收。

酸奶中含有的乳酸可以促進礦物質的吸收，比如鈣等元素。

4、可以改善乳糖不耐癥。

乳糖不耐癥指的是喝純牛奶容易出現腹脹、腹瀉、腹痛、惡心等癥狀，這是其中乳糖在作祟。但如果喝酸奶就會不會發生這種現象，因為酸奶是將原本牛奶中大部分乳糖轉變為乳酸了；另外酸奶中的乳酸菌也可以分泌乳糖酶(一種能分解乳糖的酶)，使得乳糖進一步減少。

再次，如何挑選適合自己的酸奶？

1、愛喝大果粒酸奶的年輕朋友們都覺得它的口感很好，很香甜，還有果肉。但如果仔細分析，您就會發現，“香”是香精的作用，甜則是糖的功勞。對于果肉而言，更是只能取它好的口感，不能談營養價值。

2、現在好多人都覺得老酸奶很地道，也很粘稠，和幾十年前的差不多，而且這名字中也有“老”，其實酸奶的這種“凍”狀主要是增稠劑的功勞。營養價值和稀的酸奶差不多。

3、有一種叫活菌酸乳飲料，要想分清楚，就一定取其中心詞是“飲料”，不是酸奶。它的一個最大特點是含有很多活的有益菌，可以留在人的腸道中發揮好的作用。但如果您是為了補充營養，此類產品不能和酸奶媲美。

4、家長們都覺得孩子就得喝所謂的“兒童酸奶”，但事實上兒童酸奶和普通酸奶的主要區別是甜度。它要比普通酸奶甜很多，不一定適合兒童。

5、有的朋友說，到處都是香精、色素，那我還是選原味的吧，相對要好些。是這樣的。“原味”只是沒有香精，但增稠劑仍然有。特別強調：香精、色素、增稠劑等添加劑雖然沒有營養價值，但為了滿足人們的口感、視覺，在國家相關規定的使用范圍內添加，是無毒無害的。

6、大家對食品安全問題很重視，尤其在奶類的挑選上更是慎之又慎，那么我們在力所能及的條件下，自己可以親自動手制作酸奶，這樣既沒有添加劑，有益菌又很多，不僅喝得安全而且心里也踏實、放心。

最后，有關喝酸奶的幾個小問題。

1、喝酸奶對牙齒有害嗎？

答：有損害，所以喝完記得要瀨口。

2、什么時候喝酸奶好？

答：什么時候也可以，比如早晨、晚上或是空腹。但不建議胃酸太多的人空腹喝。酸奶也不能和藥一起喝，避免兩者中的某些成分發生反應，引起身體不適。

3、健康人應該喝多少？

答：中國營養學會建議：健康成人攝入奶及奶制品的適宜量是300g/d。如果您一天中喝純奶，還吃其它奶制品，那么注意酸奶的攝入量不宜多。如果您只喝酸奶一般以300g為線，最多也不要超過500g，也就是1斤。

總之，朋友們要想選擇好的適合自己的食物，必須了解這種食物。酸奶是一種很好的食品，了解其營養價值，了解其不同口味的來源，可以讓我們更好更快地做出選擇！