2013/11/8 18:48

大寒是二十四節氣中最后一個節氣。大寒與小寒節氣一起，是中國一年中最冷的季節。在冬季的最后時刻我們應該怎樣進補呢？

大寒時節進補也是年尾調整身體最重要的時刻，進補量應逐漸減少，以順應季節變化。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃酒，晚服杞菊地黃丸”，這是古時農民在田里勞動一年，到了冬末農閑為儲備來春體力的生活寫照。

但現代人營養過剩，飲食高油、高糖，熱量常過多，高血壓、糖尿病患者宜注意熱量攝取，以免血壓、血糖飆高。在大寒的進補上，應適當地加進一些具有升散性質的食物為適應春天升發特性做準備。

“冬不藏精，春必病溫”，即寒冬時新陳代謝減緩，免疫力隨之下降，這時應做好冬季養生，養精蓄銳，培養明年健康體質根本。

生活作息上應注意“早臥晚起，必待日光”，即早起運動的人，應看到太陽露臉，氣溫稍微回溫，并做好保暖防護再出門，免得溫差過大而受寒，或發生高血壓、中風、心肌梗塞等意外。不要吃冰冷的食物或喝冰涼飲料，涼性的菜蔬水果亦不宜多吃，才不會使人里外皆寒，陽氣喪失。

干冷氣候，皮膚的水分與脂肪含量減少，皮膚變得干燥敏感甚至皸裂，可多吃些含黏液質食物，如蜂蜜、木耳、海參、蹄筋等。如果患有冬季搔癢癥，小腿紅癢脫屑，則宜涂抹乳液加以保養。

大寒期間尤其是各種病毒最活躍的時節，也是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾。日常飲食中常用的具有辛溫解表、發散風寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。

感冒伴隨喉嚨痛、咳嗽時應避免吃補品，否則不僅會咳得更嚴重，聲音還會沙啞。“虛者補之，實者瀉之”，也就是說進補適合對象的體質是虛性的；而火氣大、咽干口苦、嘴巴破、便秘等，體質過度亢進者屬實性體質，則需要處以瀉火法或涼補法。

依中醫辨證原則，補氣類如人參、黃耆、白術等；養陰補血類如生地、阿膠、當歸等。不少人認為既是補品，就有益無害，多多益善或補不得法，結果反而產生副作用

雖然冬日嚴寒，人體需要更多的能量來抵御寒邪，藥膳宜溫補而忌寒涼。進補是要補體質虛的人，應依體質進補，一般體質大體分為燥熱與寒冷兩種體質。燥熱體質進補后會口干舌燥的人，可以多喝開水，吃點綠豆湯、冬瓜湯等。

專家提示：進補或吃火鍋去“大寒”時，飲食要有節制，切忌暴飲暴食。吃火鍋要適可而止，應該適量吃些饅頭、面條、面線等易消化的食物，隨時要注意胃腸保養。