2013/11/8 18:43

老人兒童不宜食用綠豆湯

綠豆不但是食品，也是一味中藥。綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。如今正值炎熱夏季，人們喜歡熬綠豆湯喝。但是每個(gè)人都適合喝綠豆湯嗎?胡維勤教授說(shuō)，由于綠豆性涼，有些人不適宜食用。

從食療的角度來(lái)說(shuō)，食物的溫?zé)帷⒑疀龅忍烊粚傩砸c攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。因此，每種食物，有些人適宜，有些人則不適宜。比如由于一些不適合食用綠豆湯的人在不合適的時(shí)機(jī)食用綠豆湯導(dǎo)致身體越來(lái)越虛弱。可見(jiàn)，綠豆湯雖好，并非人人皆宜。胡維勤提醒，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴效，但以下幾類人不適合食用。

1、屬于寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

3、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。因此，這些人也不適宜食用綠豆湯。