2013/11/8 18:43

夏季食物保鮮妙法大合集

核心提示：對于忙碌的上班族來說，每天回家都能吃到新鮮的自家菜簡直就是奢望，下班以后新鮮食材無處購買，周末買好儲存又怕時間長了不新鮮。如何才能解決這個矛盾呢？當然是掌握夏季食物保鮮的技巧。

食用油及雞蛋的保鮮法

動物油的保鮮

保鮮指數★★★★☆

1、如果是自己在家煉制動物油，可以在煉油的時候加入少許茴香。

2、油煉好后放入容器，在沒有凝固之前，加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽，攪拌后密閉儲存可以保存很長時間。

植物油的保鮮

方法a

保鮮指數★★★★★

1、維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。

2、把維生素E膠囊中的液體加入到食用油（5升）中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法b

保鮮指數★★★★★

1、買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。

2、待油冷卻后，注入油壺保存。

雞蛋的保鮮：

方法a

保鮮指數★★☆

1、用毛筆或軟刷沾取食用油，均勻地涂抹在雞蛋表面。

2、用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發，阻止細菌進入。

方法b

保鮮指數★★

1、用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮塵。

2、將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格，然后放入冰箱儲存。

魚、肉的保鮮法

魚和肉除了放入冰箱冷凍室保存還有更好的方法，不僅能夠保持品質的新鮮，還能保持口感的鮮嫩。

肉的保鮮

每天都買新鮮食材對快節奏的生活來說幾乎成了奢望，掌握這樣的技巧可以省卻每天等待凍肉化凍的煩惱。

方法a

保鮮指數★☆

1、在干凈的廚房用紙上噴少許白醋。

2、用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來，常溫可以保存24小時。

方法b

保鮮指數★★★

1、在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。

2、把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中，常溫可保存2到3天。