2013/11/8 18:43

老人兒童不宜食用綠豆湯

綠豆不但是食品，也是一味中藥。綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。如今正值炎熱夏季，人們喜歡熬綠豆湯喝。但是每個人都適合喝綠豆湯嗎?胡維勤教授說，由于綠豆性涼，有些人不適宜食用。

從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。因此，每種食物，有些人適宜，有些人則不適宜。比如由于一些不適合食用綠豆湯的人在不合適的時機食用綠豆湯導致身體越來越虛弱。可見，綠豆湯雖好，并非人人皆宜。胡維勤提醒，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴效，但以下幾類人不適合食用。

1、屬于寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

2、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

3、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。因此，這些人也不適宜食用綠豆湯。