2012/2/7 12:27

據研究，蘿卜中含有的維生素C比黃瓜高約5倍，所含的鈣、鐵、磷等比黃瓜、梨、橘子、蘋果都高。土豆被譽為“地下蘋果”。它不僅富含糖類，而且含有較多的蛋白質和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B以及胡蘿卜素。每100克鮮土豆所產生的熱量達318千焦，比一般谷物食品高1倍多。故此，常吃反季節蔬菜莫忘與應季蔬菜搭配，并注意補充葉綠素食物，如海藻、海帶、發菜等海產植物。

最后要說的是，反季節蔬菜的重金屬含量和殘留農藥容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物。這些食物包括綠豆、木耳、豬血、蘋果、柑橘、茶葉等。

木耳、豬血因具有很強的滑腸作用，經常食用可將腸內的大部分毒素帶出體外。

吃蘋果、柑橘、柿子、大蒜等有利于解毒排鉛，減少鉛吸收。

吃綠豆可解砷毒，冬天也應喝些綠豆粥。

另外，茶葉也有解金屬毒的功效，可取茶適量濃泡，每天飲3~4杯。

專家指出，反季節蔬菜中礦物質含量相對較低，而蔬菜又是人體所需礦物質主要來源之一，所以常吃反季節蔬菜別忘了補充礦物質。如可多吃乳制品、蝦皮、酥魚、蛋黃等來補鈣;多吃粗糧、杏仁、核桃等補鎂;吃豆類、香蕉、豬腎等補鉀;吃黑木耳、動物肝臟、海帶、芝麻醬等補鐵。