2012/2/7 12:19

從單個食品來說，“五行湯”的材料有防病抗癌的理論依據。

牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕櫚酸等多種物質。蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。美國營養專家認為牛蒡是維護人體良好狀態的溫和草藥，無毒副作用，被譽為“大自然的最佳清血劑”。我國中藥大辭典記載，牛蒡有促進生長、抑制腫瘤和抗菌作用。

白蘿卜：民間有“十月蘿卜小人參”之說，白蘿卜可謂是防治癌癥的佳品。其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解。其中干擾素誘導劑活性非常強，具有抗病毒、抗癌功能。

白蘿卜葉：又名蘿卜桿、蘿卜櫻等，有消食、理氣、和中的作用。可治脾胃不合、宿食不消等癥。

胡蘿卜：含豐富的胡蘿卜素，有抗氧化、抑制自由基生長、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇還可以治療慢性腹瀉。

香菇：黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質，其中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力；日、美等國家科學家發現，香菇中所含的某種酶，能提高機體抑制癌瘤的能力，因此把香菇稱為“抗癌新兵”。

五行湯做法：1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根牛蒡，干香菇1—2枚，以上材料洗凈切成大塊，加入菜量3倍的水，以大火燒開，微火煮1—2小時，裝入玻璃器皿，冷卻后置冰箱保存。