2012/2/7 12:11

人類的健康來源于營養(yǎng)均衡，而奶類所含營養(yǎng)素全面、豐富、比例均衡，是其他食品所不能比擬的。在所有奶類當中，從吸收利用率來說，牛奶與人奶最接近，其蛋白消化吸收率高達98%。

牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成分最全面、營養(yǎng)價值最高的液體食品。鮮牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。牛奶中含鈣量非常豐富，而且吸收率高達70%，而一般食品僅為20%～30%。牛奶中還含有較多的維生素A和維生素B2，而一般食物中維生素A和維生素B2不多，所以，牛奶中營養(yǎng)成分和組成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望塵莫及的。

牛奶是至今為止被人類飲用最為廣泛的乳類，它含有幾乎人類身體需要的所有營養(yǎng)，有“白色血液”之稱。據國內外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實，每天喝一杯牛奶對人體至少有19個妙處：

1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發(fā)育起至關重要的作用。

2、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血奔流高時保持穩(wěn)定，使中風危險減少一半。

3、牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。

4、牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄。

5、牛奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。

6、牛奶中的維生素B