2012/2/7 11:56

眾所周知，“紅燈”為禁行標志。所以，為了保持營養平衡，為了健康，飲食“紅燈區”也只能偶爾涉足。

營養學家依據熱量和營養素，把食物分成每天必須攝取的“綠燈食物”、需限量攝取的“黃燈食物”，以及只能偶爾攝取的“紅燈食物”。

綠燈食物：含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。包括：

1.奶類：低脂奶、脫脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。

2.蛋類：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋。

3.豆制品：豆漿、涼拌豆腐、鹵豆干。

4.海產類：清蒸或水煮新鮮魚類及海鮮類。

5.肉類：蒸、鹵、燉、烤或水煮之各種瘦肉。

6.主食類：米飯、饅頭、湯面、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。

7.蔬菜類：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。

8.水果類：新鮮水果、新鮮果汁。

黃燈食物：含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須限量的食物。包括：

1.奶類：全脂奶、調味奶、奶昔、冰淇淋。

2.蛋類：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。

3.豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。

4.海產類：油煎、炸或炒的魚或海鮮類、魚罐頭、魚松。

5.肉類：煎、炒或炸的瘦肉類及家禽類、肉罐頭、肉松、西式火腿、熱狗、梅花肉。

6.主食類：炒飯、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。

7.蔬菜類：大油炒青菜、炸蔬菜。

8.水果類：水果沙拉、水果罐頭。

9.其他：漢堡、比薩、米果（外層有糖衣或糖粉）。

紅燈食物：只提供熱量、糖、油脂和鹽分，而其他營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。

1.海產類：咸魚。

2.肉類：中式火腿、臘肉、香腸、五花肉。

3.主食類：炸薯條、甜面圈、小西點、月餅、方便面、爆米花。

4.蔬菜類：腌制蔬菜。

5.水果類：蜜餞、甜果汁。

6.油脂類：含飽和脂肪酸多者（如豬油、奶油、豬皮、雞皮）。

7.其他：奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料。