2012/2/7 12:08

"呼吁公眾盡量消費保潔蛋，因為看起來清潔、外殼完整的雞蛋并不干凈！"4日上午，在"關注蛋品安全消費"情況介紹會上，針對隨州市86人疑因食用雞蛋感染沙門氏菌事件，中國蛋品專業委員會主任委員馬美湖教授和湖北家禽養殖協會秘書長李朝國向到會的多位媒體記者推介"保潔蛋"消費方式，并呼吁我國盡快立法推行"保潔蛋"銷售。

馬美湖介紹，國外很多發達國家早已經禁止"臟蛋"上市，蛋產出后必須經過清洗干燥、紫外線消毒和涂油保鮮等處理，成為"保潔蛋"后才能上市銷售。我國也應立法讓"臟蛋"退市，普及"保潔蛋"消費，維護公眾食品安全。

湖北家禽養殖協會李朝國秘書長等專家認為：沙門氏菌、禽流感等病毒可能通過蛋殼表面殘留的糞便、飼料等傳播。專家建議盡量購買保潔蛋，如果買的不是保潔蛋，也應將雞蛋清洗后再食用或放入冰箱貯存，且存放時間不宜超過10天。

馬美湖說：蛋殼表面有肉眼看的見的臟物，還有肉眼看不見的病菌等，非常不衛生。目前各地因為雞蛋表面細菌中毒事件時有發生。國際上流行的保證蛋品安全的辦法，就是對蛋品進行清洗干燥、紫外線消毒和涂油保鮮等處理，成為"保潔蛋"后再上市銷售

據悉，國外將產下后未經清洗處理的蛋稱作"臟蛋"，美國早在四十年前就已立法規定：只有"保潔蛋"才能入市銷售，嚴禁"臟蛋"進入流通市場；日本、澳大利亞等發達國家銷售的大多是"保潔蛋"。

日前，我國最大的蛋品企業湖北神丹公司率先生產"保潔蛋"投放市場。該公司引進世界上先進的保潔蛋加工設備，經8道工序對蛋品進行處理，主要是通過清洗，除掉蛋殼表面的臟物后冷風干燥；紫外線消毒殺滅殘留細菌；機器自動挑出肉眼很難發現的散黃蛋和裂紋蛋；涂油保鮮則是給雞蛋穿上一層類似蛋膜的"外衣"，阻止病菌再入侵；噴上食用級油墨進行身份標識。

據悉，目前市場上銷售的大部分雞蛋都沒有經過清洗，更談不上消毒，雞蛋蛋殼上有飼料、羽毛和糞便的粉末，還往往帶有大腸桿菌和沙門氏菌等病菌。據專家透露，今年年內，湖北省可能要在全國率先制定出潔蛋標準。為了與國際接軌，潔蛋標準要求非常嚴格，除對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等規定了最高限量標準，要求不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質之外，還要求雞蛋必須經過清洗、烘干、并涂油保鮮，噴上食用級油墨進行身份標識，市民可以放心選購"保潔蛋"了。

據媒體報道，今年4月1日，隨州市曾都區新街鎮小學86名學生出現發熱、腹瀉等癥狀。經實驗檢測分析，該起食物中毒由沙門氏菌引起，可疑食物為雞蛋。這一食物中毒事件敲響了蛋品消費方式的警鐘，也引起蛋品專家的高度關注。