2012/2/7 12:04

生活的顏色是多彩的，就連日常飲食都是“五彩繽紛”。知道嗎，我國古代醫學素有藥食同源的觀點，認為不同顏色的食物分別對不同的臟腑器官有所補益，食材的青赤黃白黑五種顏色對應到人體的肝心脾肺腎，影響五臟的運作。

作為現代人，讓古人的智慧幫助我們發現生活中的樂趣，豈不快哉！

青色養肝

中醫所謂的青色，是一種介于藍色和綠色之間的色彩。中醫認為“青”對應到人體的肝臟部位，而五行中肝又屬木，所以青色在五行中也屬“木”，青（綠）益肝氣循環、代謝，有益消除疲勞、舒緩肝郁、防范肝疾，能明目、保健視神經，提升免疫功能。

肝臟有藏血的功能，一旦人體血不足的時候，肝血亦不足，不能提供肝臟所需的養分，而使肝臟功能受損，此時眼睛會感到酸澀、眼花等不舒服的癥狀，同時，女性的生理期也變得不正常，所以，當我們每天吃綠色蔬菜時，按中醫五臟五色理論，也都算是補血的飲食。青色食物有綠豆、大小黃瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹筍、番石榴、海帶等，對人體的肝、膽和眼睛都有幫助。

芹菜

芹菜有其特殊的香味，有平肝清熱、發汗解熱、降血壓和通血路的作用，《本草推陳》記載芹菜：“治肝陽頭暈，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥。”可以改善肝臟問題；芹菜除了含有豐富的維生素C、D、B1、B2和葉酸之外，還有鈉和鉀等礦物質，每一根芹菜含35mg的鈉，西醫指出這樣的高鈉很可能讓高血壓患者血壓升高，所以芹菜最好用來保健，而不能控制血壓。

牡蠣

牡蠣是一種甘咸味寒的食物，主要入肝腎兩經，有滋陰養血、消除煩熱失眠癥狀的功用。不過吃牡蠣肉的時候要小心，最好要加上適量的姜和醋等佐料來殺菌。牡蠣富含ω－3脂肪酸，也就是含有EPA及DHA，這是一種多元不飽和脂肪酸，可以降低血液中過多的膽固醇，預防脂肪肝與心血管疾病。

菠菜

菠菜有“蔬菜之王”的美稱，能舒肝養血，性涼味甘，可利五臟、活絡血脈，止煩渴助消化；具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。

紅色養心

紅色屬于五行中的“火”，給人一種有如火焰般的感官刺激，季節上對應夏季。在五臟對應上入心，能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性。多吃赤色食物能預防感冒，有補血、生血、補陽的功效，所以較適用于“虛證”及“實證”，如形體瘦弱、臉色不光潤、貧血、心悸、四肢冰冷、手足無力等癥狀，紅色食物養生法一般常見赤色或偏赤色食物，或偏溫性的藥材，有紅花、山楂、桑葚、紅棗、洛神花和枸杞，胡蘿卜、番茄、蘋果、牛肉、羊肉、櫻桃、荔枝、龍眼肉；但紅豆、西瓜、馬齒莧則偏涼性，幾乎都富含大量鐵質，可以補鐵、補血，有益健康。

洛神花

洛神花產于熱帶，是一種夏季清涼的飲品，中醫將洛神花用于清熱、解渴、止咳、降血壓，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血壓。研究指出，洛神花有很強的抗氧化功能、抗腫瘤、保護心血管、保護肝臟及降血壓的功能。研究指出，在連服用21天的洛神花茶后，血壓即有5％~11％的下降，確實有助血壓的控制；但是目前洛神花多數制成蜜餞，含高鹽、高甜度，對于心血管、腎臟是一種負擔，如果要護心養生，最好選用未加工的洛神花。

紅棗

紅棗又稱大棗，補脾胃、養心安神。現代藥理學發現，紅棗含有維他命C和A、蛋白質、脂肪、醣類等豐富的營養成分，具有保護肝臟，增強體力的作用，對于胃部虛弱食欲不振、脾臟功能不好、心律不整等一切虛證有幫助。

紅花

紅花性味辛、溫，入肝、心經，是菊科植物。主要功效為活血祛瘀，有活血通經、破瘀生新、消腫止痛、發汗解熱等功效；對女性經期腹痛，以及跌打損傷、瘀血疼痛等癥狀有好處。

白色養肺

《黃帝內經·素問》金匱真言論篇記載：“西方色白入肺、開竅于鼻，其味辛、病在皮毛……”也就是說，多吃白色食物，具有養肺的功效。平時腸胃脆弱但又容易胖的人，膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質者則否。

杏仁

杏仁味苦性溫，入肺、大腸經，具平喘、止咳、去痰、潤腸等功效，適量食用可以預防喉痛、咳喘、腸燥、便秘。

百合

百合性平味甘，入心肺二經，具清熱、潤肺、止咳、寧心、安神等功能，最適合失眠多夢、神經衰弱及神智恍惚的人食用。而且百合含有秋水仙胺及水仙堿等特殊成分，可以抑制癌細胞增生，也是防癌、抗癌的天然食補。

蘿卜

蘿卜性涼味辛，入肺胃二經，具有利小便，消積食、化痰熱等功效。此外，蘿卜含有豐富的維生素A、C，可以促進血紅素的合成，提高血液的濃度。現代醫學研究證實，蘿卜含有特殊的木質素，可活化體內的巨噬細胞，并抑制癌細胞增生，也是很好的抗癌食品。

梨子

梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度干燥，繼而出現口渴、便秘、干咳等；或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。