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2012/2/7 12:49
我們應該按照食物金字塔的比例來選擇食物，既要保證品種多樣化，又要講求均衡膳食。這樣才能滿足兒童、青少年生長發育的需要及保證成年人的健康。
應該指出，這個合理膳食“金字塔”只是提供了一個帶有普遍意義的原則性范本，大家在具體運用時，還應該根據各自的情況適當增減。就好比服裝模特身上的衣服，具體的尺寸，還是要根據個人的具體情況做調整。怎樣使它適合自己的具體情況呢?我們只要粗算一下就可以了。
一是根據身高來了解自己的標準體重應該是多少千克，原則上掌握：超重了要增加運動，增加“出”；低于標準體重，就應增加進食量，增加“入”。二是掌握每千克體重每天需要多少熱量。每天體力活動量不同，所消耗的熱量也就不一樣，可上下浮動10％。臥床的病人、老人每千克體重每天大約需要25千卡（105千焦）熱量；輕體力勞動者每千克體重每天大約需要30千卡（126千焦）；中等強度的體力勞動者每千克體重每天大約需要35千卡（146千焦）；重體力勞動者每千克體重每天大約需要50千卡（209千焦）。以一個體重為65千克的輕體力勞動者為例：每天應攝入熱量1950千卡（8190千焦）左右；換算成進食品種及量為：主食300克左右，蔬菜和水果500克以上，肉類食品120克，油脂30克，雞蛋1只，牛奶或豆漿500毫升左右。
頂層：每天不超過25克；
第二層：每天應吃400-500克蔬菜和100-200克水果；
第三層：每天應吃125-200克魚、禽、肉、蛋等動物性食物；
第四層：每天應吃100克奶類及奶制品和50克豆類及豆制品；
底層：300-500克糧谷類食物。
這四種基本成分加上塔尖疊合在一起恰似“金字塔”。
眾所周知古埃及金字塔是世界上的奇跡，是智慧和科學的結晶，是最穩定最牢固的建筑形式。同樣營養“金字塔”也是膳食的最佳結構，根據塔的原理平衡營養需求，是調整膳食結構，達到合理營養請以“4十1營養金字塔”來作為我們的食物指南。世界衛生組織向我們推薦合理的飲食結構，可以用“金字塔”式來表示，共分四層。
糖鹽油10％
魚肉蛋奶20％
水果蔬菜30％
面食米飯40％
