2012/2/7 12:45

3.空腹吃魚可能導致“痛風”

在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

4.活殺現吃殘留毒素危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。

活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也并非最好。

不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。

空腹吃魚肉是否浪費蛋白質?

現在有種說法稱“空腹吃魚肉會浪費蛋白質”，理由是當身體需要能量時，因為沒有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質。不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白質的食物，蛋白質會白白浪費，也不利于胃腸健康。

這是一個很片面的說法。首先，我們要明白蛋白質在人體內的作用。1、用于合成人體的肌肉組織;2、用于合成身體內的功能物質，如體內的抗體、生物酶類、補體等等都是蛋白質;3、用于能量代謝，供應機體需要。當然我們從食物中得到的蛋白質最主要是用于前面兩種作用，但是在身體能量消耗中，糖類、脂肪消耗過量，自然就會消耗部分的蛋白質，否則身體缺乏能量將造成更嚴重的損害。因此，從保護身體功能的角度來看，即使是用于能量消耗，也不能稱之為浪費蛋白質。

其次，蛋白質的消耗需要考慮空腹的程度。如果僅僅是感覺空腹或者有點餓，身體是不會消耗多少蛋白質的。我們在僅僅感到餓時，身體消耗主要是儲存的糖原。正常人的糖原儲存量可以維持3~6小時的能量需要，這時，感覺輕微的饑餓而攝入蛋白質，蛋白質是不會用于能量消耗的，也就是不是“浪費”掉了。

第三，最關鍵的是我們要明白說空腹吃魚肉會“浪費蛋白質”，這種說法實在是太天真，這完全沒有搞懂人體的新陳代謝過程。人體的物質代謝是有程序的，攝入的蛋白質先要到肝臟，然后分配到各個組織器官用于合成，其它部分同體內本身組織分解的氨基酸組成人體內的氨基酸庫。即使身體能量不足時，攝入的蛋白質也是先用于身體的合成需要，然后再分解，而不是吸收就分解，這不能稱之為浪費。

其實，真正要說到蛋白質的浪費，應是攝入過量的蛋白質。人體對蛋白質的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對于攝入過量的蛋白質沒有儲存功能，多余的蛋白質通過代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質的浪費。不但如此，過多的蛋白質代謝后通過腎臟排出，增加了腎臟的壓力，造成腎功能的慢性損害。