2012/2/7 12:51

核心提示：如果閉上眼睛，設想一下春節的情景，眼前浮現的總是相互拜年的人群，大同小異的餃子，觥籌交錯的酒宴，不絕于耳的鞭炮……正所謂，“年年歲歲花相似”。今年，我們要拒絕混沌的過節法，讓自己假期更養生！

【第一日】

營養美味年夜飯

大年三十的年夜飯，不僅是春節狂歡的序幕，也是春節長假的重頭戲。家家戶戶都恨不得傾盡所有儲藏來豐富這一年之中最重要的一頓飯。

營養師指出，以往年夜飯動物性食品過多，主食與蔬菜較少，這樣的飲食結構并不合理。怎樣吃一頓既美味又健康的年夜飯，不是每個家庭都能給出滿意的答案。

游子歸來，親朋團聚，雞鴨魚肉擺滿一大桌，胃口大開，吃得很享受，胃腸可就吃不消啦。

食欲不振、消化不良、積食等消化系統疾病“卷土重來”，如果飲酒過度，還會招致酒精中毒，加之情緒亢奮，還容易誘發心腦血管疾病。

總結下來，傳統年夜飯最常見的“三宗罪”是：葷食過多，素食較少；口味濃重，鹽分過多；零食高脂，飲料過甜。

在傳統的基礎上稍加改良，年夜飯也可以健康吃，只要做到平衡搭配、營養均衡、科學飲食。

首先，葷素1：2搭配比較恰當。

葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、龍肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等；素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇類、藻類等。

這類蔬菜有利于消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的廢物排出。

要選擇合適的烹調方法。少油、少鹽，以清燉、炒制為主，盡量不油炸。

美食之后，喝些清淡粥食，既養胃，又能改善營養平衡。飲酒要適當、適度。最好選用黃酒，因為黃酒是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環、促進新陳代謝。

飲料零食方面，茶類、奶制品優于碳酸飲料；水果、瓜類優于花生、瓜子。

【第二日】

父母膝前訴衷腸

合家團圓，本來便是春節這個傳統節日的主題。

一年以來，繁忙的工作，紛亂的瑣事，沉重的壓力，是否感覺已經疲憊不堪了呢？家人所能給予你的安全而無私的愛是療治心靈傷痛的良方。

那么，在這樣一個節日，有什么理由再把時間浪費在無聊應酬，或看電視上網打麻將玩游戲上，而忽略自己的家人呢？

父母膝前講講心事：長大之后，好久沒有對著父母喋喋不休了吧。長假中，像小時候一樣坐在父母身邊暢所欲言吧，讓他們感受到你的體貼，自己的壞心情也會伴著這溫馨煙消云散的。

兩個人的午茶時間：忙忙碌碌的夫妻，上班忙工作，下了班忙家務，再也沒心情交流，曾幾何時，身邊的那個他（她）變得越來越陌生了。

這個午后拒絕一切打擾，親手準備一份精致茶點，坐下來，讓僅屬于兩個人的時間在杯盤的輕響中靜靜流過，你會感覺似乎回到了結婚之前的那段甜蜜時光。

什么都不做也要陪陪孩子：一年來，“帶你去這去那”，對著孩子愿沒少許，真正實現的卻不多。

再這么下去，老爸的光輝形象怎么保持？終于放假了，帶孩子去看看渴望已久的“加菲貓”，看著他開心的笑臉，自己也仿佛年輕了許多。

【第三日】

親友聚會勿貪杯

大年初二，是去丈人家拜年的日子。連襟郎舅難得一聚，一場酒席大戰自是難免。盛情難卻，酒桌上只好頻頻舉杯。酒量本來不好，不醉不歸，其中的甘苦也只有自己知道。甚至有人喝出了胃腸疾病，得不償失。

春節走親訪友，各類聚會幾乎天天都有，酒更是宴席上的主角。

酒逢知己千杯少，親朋好友聚在一起邊聊邊飲，更有拼酒勸酒諸多花樣，似乎只圖一醉才能盡興。殊不知，這種喝法卻損害了健康。

春節期間如何健康飲酒，也有不少講究。首先是選好酒的種類，酒有白酒、紅酒、啤酒之分。

營養師指出，從健康角度來說，飲酒以紅葡萄酒最佳。白酒對健康最不利，少喝或不喝為妙。

至于飲酒以多大的量為適宜，可以這樣換算：

肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重1克，一個60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下，低于60千克體重者最好掌握在45克左右，即60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒也不宜多飲，以每天2—3杯為佳。

還有佐菜的問題，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒。

飲酒前喝杯牛奶，可以在胃腸表面形成一層保護膜，從而減少酒精對胃腸道的刺激。

還需提醒的是，以下幾種情況不宜飲酒：空腹，空腹飲酒會對胃腸道造成刺激，不利于進食消化；睡前浴前都不宜飲酒；服用抗生素類藥物者，不宜飲酒。

多吃水果，如蘋果、梨、鮮橙、香蕉、草莓、菠蘿、楊桃等，可以解酒。