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2012/2/7 12:49
老年人應少吃豆腐
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。但是，對于老年人來說，常吃豆腐對于老年人身體的健康其實是不利的。
中醫認為，豆腐味甘性涼，可以益氣和中、生津潤燥，具有解硫磺、燒酒之毒等作用。但豆腐雖然好吃又有營養，但也不宜吃得過多，所以豆腐的危害有幾下幾點：
一、可導致腎功能衰退在正常情況下，進入人體內的植物蛋白經過代謝后，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，若他們食用過量的豆腐，會加重腎臟的負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。
二、可導致消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一旦食用過量，就會使這些蛋白質在人體內積蓄，引起消化不良，會使人出現腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
三、可引起動脈硬化豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體后在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。
四、可引發痛風豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。
五、會導致碘缺乏病豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，它能促進人體對碘的排泄。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
其實中醫認為豆制品其實對身體是有一些消極影響的，并不是每個人都適合經常吃，當然，以上的問題并不是倡導老年朋友要遠離豆腐，適當的吃對老年人健康并不會產生很大影響。
