2012/2/7 12:48

適宜秋天食用的七種蔬菜

前言：每個季節都有適合的蔬菜，那么秋天吃什么蔬菜好呢？中醫講究陰陽調和，飲食也應根據季節而選擇，健康飲食欄目推薦七種適宜秋天食用的蔬菜。

菜花：

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患的多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

豆芽：

豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下的作用。

菠菜：

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K更是葉菜中最高的。豐富的核黃素又有預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。