2012/2/7 12:48

專家解讀秋季進補注意事項

前言：秋天是進補的好時機，但是秋補是有講究的，不可亂補、猛補、急補，否則事與愿違。

進補前先調理脾胃

夏天脾胃功能多較弱，立秋后如果突然大量進食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處于疲弱的消化系統不能一下承受，即“虛不受補”，導致消化功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥狀。因此，進補前要先調節胃腸功能。特別是以下三類人：

脾虛患者，常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這些人進補前不妨適度吃點健脾和胃之品，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等，或健脾丸、香砂六君丸等。

胃火旺盛者，夏天平素嗜食辛辣火鍋、油膩燒烤之品的人，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等，這些人進補前一定要注意清胃中之火，如適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進補。

老人及兒童，消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹，因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物，癥狀嚴重者可在醫生的指導下服用中藥調理。

嚴禁不分虛實亂補

中醫的原則是“虛則補之”，不是虛證不能補。而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對證進補才能有益身體，否則適得其反，會傷害身體。

氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣，進補可選用人參蜂王漿、補中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術、山藥等。

血虛常見面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血，進補可選用十全大補丸、歸脾丸，以及當歸、阿膠、龍眼肉等。

陰虛常見潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，進補可選用大補陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。

陽虛常見面色白光白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽虛當壯陽，進補可選用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏，以及鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。

保健養生雖然不像治病那樣有嚴格的要求，但起碼應分清寒熱虛實，若不辨寒熱妄投藥膳，則容易導致“火上加火”、“寒上加寒”。

巧選補品代替品

物以稀為貴，那些昂貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實并不見得是最好的補品。而十分平常的紅薯、洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應癥，故應根據需要來確定補品。缺什么，補什么，切勿以貴賤來分高低，選擇補品應以實用和價格低廉為原則。

研究證明，燕窩、魚翅的主要營養成分是蛋白質，其中的膠原蛋白有美容養顏和安神作用，而豬蹄、蹄筋和銀耳也有相似的作用，如果喜歡吃肉，換成豬蹄、蹄筋就可以，如果喜歡吃素，換成銀耳就行了，效果也不錯；鮑魚的主要營養成分也是蛋白質，其中的球蛋白有提高免疫力的功效。我們平常所喝的牛奶中，每一百克就含有十多克的免疫球蛋白，如果想補充球蛋白的話，牛奶就足夠了；海參的主要營養成分也是蛋白質，特別是含白蛋白比較高，如果想用海參補充白蛋白質，用雞蛋替換就可以；蟲草的主要功效是滋陰潤肺補腎，提高免疫力，而價格便宜的山藥、核桃也有類似效果，可適當替代蟲草。

秋補也要防肥胖

肥胖會導致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。秋季是進補的季節，也是容易發胖的季節，肥胖者更應注意減肥。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加；再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。此外，為迎接寒冷冬季的到來，人體還會積極地儲存御寒的脂肪，身體攝取的熱量多于散發的熱量。人們稍不小心，體重就會增加，這對于本來就肥胖的人來說更是一種威脅。因此，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食調節，多吃一些低熱量的減肥食物，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等；其次，在秋季還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動，適當進行體育鍛煉。

潤燥比“貼秋膘”更重要

秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，這就是秋燥，與秋天特有的天氣有關。故秋天應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時，中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。除了少數陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。