2012/4/23 17:07

如何吃出好眼力

用葉黃素、花青素等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來(lái)顧眼力，最近很熱門，真的需要嗎？

綜合眼科醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)專家的意見(jiàn)，他們一般都認(rèn)為：

飲食大致均衡，每天都吃各種蔬果的人基本上可以從天然食物裡獲取足夠的護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)素，并不需要額外吃補(bǔ)充品。

不過(guò)，畢竟多數(shù)現(xiàn)代人都是飲食失衡的「老外族」(老是外食)，并不容易達(dá)到營(yíng)養(yǎng)充足均衡的標(biāo)準(zhǔn)，另外像老年人等特殊族群，因?yàn)檫M(jìn)食和吸收狀況不好，體內(nèi)也可能有某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏的問(wèn)題，所以適當(dāng)及適量的補(bǔ)充品可以發(fā)揮補(bǔ)強(qiáng)作用。

吃什么好?劑量多少?怎么選擇?

大多數(shù)專家都推薦一天一顆綜合維他命，不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取過(guò)量，也不需花大錢，簡(jiǎn)單可行。

如果想要吃葉黃素、花青素這一類護(hù)眼的補(bǔ)充品，一是可以選擇有添加這些成分的綜合維他命(看各家產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示確認(rèn))，或是額外補(bǔ)充。買單品補(bǔ)充劑時(shí)，建議比較一下成分含量，建議選擇劑量比較低的產(chǎn)品，例如一顆含葉黃素6毫克以下即足夠。

臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)系教授黃士懿指出，雖然葉黃素屬于水溶性營(yíng)養(yǎng)素，吃多了身體可自行代謝排出體外，不過(guò)多吃無(wú)益而且白花錢，實(shí)在沒(méi)必要。

黃士懿還提醒，其他脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素A、E等，不建議吃單顆補(bǔ)充品，像過(guò)去流行吃富含維生素A的魚(yú)肝油顧眼睛，不慎吃過(guò)量在體中累積，會(huì)產(chǎn)生毒性。還是儘量從天然食物裡獲取，比較安全。

如何吃出好眼力?

研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質(zhì)可以減緩眼睛煺化性疾病，特別是末期的黃斑部病變，有效降低罹病風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵塬因是，抗氧化劑及礦物質(zhì)可以防御人體內(nèi)的活性氧分子、自由基經(jīng)由氧化作用傷害眼睛細(xì)胞。醫(yī)界認(rèn)為，氧化作用可能和形成白內(nèi)障、黃斑部病變等老化眼疾有關(guān)。

有助于維持眼睛健康的抗氧化劑，包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素)，及花青素。而其他營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B群則負(fù)責(zé)維護(hù)視神經(jīng)及角膜健康。

最佳的護(hù)眼食物當(dāng)然是各種新鮮蔬果，不論深綠色葉菜，或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果，都能提供上述各種抗氧化劑。因此，一天至少叁種蔬菜、兩種水果，國(guó)外甚至建議一天要吃十種蔬果。