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2012/2/7 12:42
哪些飲食習慣易得“三高”
隨著人們生活水平的提高，老百姓餐桌上的粗糧漸漸少了，雞鴨魚肉、精米白面漸漸多了。可是隨著飲食的越來越精致化，心腦血管疾病、腫瘤等患者卻也越來越多了。這是怎么回事呢？
“病從口入”，現代人們生活節奏的加快，快餐飲食逐漸流行，飲食結構趨于西化，垃圾食品充斥市常人們愈來愈多地攝入高脂肪、高糖等高熱量食品及高鹽食品。高脂肪的過量攝入，大量膽固醇、甘油三脂等就會沉積在血管內，形成如米粥樣的脂質斑塊，同時動脈管壁增厚、變硬、管腔縮小，這種病理變化叫做動脈硬化。如果這種變化存在于冠狀動脈，就叫做“冠狀動脈粥樣硬化”.冠狀動脈粥樣硬化發展到一定程度，就會影響心肌的血氧供應，導致心肌缺血或壞死，發生心絞痛或心肌梗死；同樣，腦動脈粥樣硬化發展到一定程度，就會引起腦動脈的缺血缺氧，出現急性腦血管意外如腦梗塞或腦出血等。人對鹽攝入量以日克/日為宜，而中國人平均每天攝入量約為27克。
高鹽飲食會導致人體內水鈉儲留，久而久之，會引起高血壓等心腦血管疾玻高糖、高脂肪飲食會導致人體肥胖超重，體內的胰島素抵抗增加，反饋性引起胰島素過度分泌，久而久之，胰腺不堪重負，胰島β細胞功能受損，導致2型糖尿病的發生。所以近年來年輕人患高脂血癥、高血壓、糖尿病，冠心勃急性心梗、腦卒中的機會愈來愈多，年輕人因此猝死的概率也逐年增加。所以，平時不宜多吃高脂肪、高熱量的食物，如動物內臟、動物脂肪、奶油、巧克力等，宜多吃蔬菜瓜果、豆制品、瘦肉、魚、植物油等，養成健康的生活習慣。
現代人應酬多，吃大魚大肉、肥甘厚膩機會多，飲酒也多，每次聚會似乎不豪飲一番不夠哥們義氣。殊不知，長此以往，得脂肪肝的機會明顯增多。而且酒中的主要成分乙醇會使肝細胞發生變性壞死，導致酒精性肝玻酒精性肝病的病理變化為：脂肪肝--酒精性肝炎--肝硬化，肝硬化可發生諸多致人死命的并發癥：如上消化道大出血、肝性腦并肝腹水并自發性腹膜炎、肝腎綜合征、原發性肝癌等。
油炸、煙熏、腌漬食品好吃、易久放。冬天，新鮮蔬菜相對貴一些，把夏天時節腌制的蔬菜拿到餐桌上，不僅經濟實惠，而且增加食欲。但腌制食品中常存在一個隱患，就是“亞硝胺”：油煎食物含多環碳氫化合物；煙熏食品含
