2012/2/7 12:40

紅肉并不可怕 白肉并非多多益善

問：我們知道紅肉不可多吃，多吃會增加脂肪堆積，但白肉可以有選擇的適當多攝入一些嗎?如雞鴨魚肉等?

答：所謂紅肉、白肉是研究人員為了分析不同顏色的肉類對健康的影響而分的。這種方法是根據肉類食物在做熟前的顏色來分，那些在做熟前是紅色的肉就屬于“紅肉”，包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉;而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。