2012/2/7 12:36

研究證明：早餐加入美國大杏仁能夠維持健康的胰島素水平

（2009年12月，北京）早餐的必要性已經被現代白領普遍了解，但晨間的匆忙，讓大多數人的早餐僅僅簡化為充饑的食物而已，其實，早餐中攝入優質營養素，不僅可以讓我們保持充沛的精力和愉悅的心情，更能幫助我們提升健康水平、抵御疾病的威脅。不久前，在曼谷舉行的國際營養大會上，兩項針對食用美國大杏仁對調節胰島素的影響所作的研究得以發布，就食用早餐，尤其是在早餐中加入美國大杏仁的重要性提出了新的觀點。研究證明：在飲食中，尤其是在早餐中加入美國大杏仁能夠維持健康的胰島素水平1，后者既有助于維持健康的血糖水平，又有利于治療糖尿病中最常見的2型糖尿病。美國大杏仁還有助于維持飽腹感，幫助控制體重，因為超重也是患糖尿病的重要誘因之一。不僅如此，大杏仁還含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E、蛋白質、膳食纖維、鋅、鈣、鎂等微量元素，將一把香脆美味的大杏仁添加到你的早餐中，不僅讓早餐的營養和樂趣升級，更讓你的健康水平全面提升！美國大杏仁也可以和你習慣的傳統早餐搭配，既讓早餐營養更加全面，又可以搭配出絕妙的好滋味！比如整顆的大杏仁可以與豆漿、酸奶、水果一起食用，大杏仁片則適合加入湯面或者粥當中。

如果你早上太過匆忙，沒時間準備豐盛的早餐？不用擔心，美國大杏仁正是一個明智的解決辦法，它攜帶及食用都很方便，將一小盒大杏仁隨身攜帶，即使在上班路上或辦公室里，你也可以隨時隨地都為身體補充營養。

早餐添加大杏仁，更有助控制血糖

一日之計在于晨，健康的飲食也應當從早餐做起，尤其對于易患糖尿病人群或糖尿病患者，早餐尤其重要，因為它能夠提高人體全天的胰島素敏感度。

美國印第安納州普渡大學不久前做的一項研究就證明了早餐的巨大益處，他們以一組葡萄糖耐受不良人群也就是糖尿病易患人群作為研究對象，并在他們的早餐中加入了美國大杏仁，研究發現，他們的胰島素敏感度上升，血糖濃度下降，飽腹感增加，所有這些都有助于緩解葡萄糖耐受不良癥狀。

參與研究的普渡大學食品與營養系教授理查德•麥蒂斯Richard Mattes說：“我們近期的研究成果表明，在早餐中加入美國大杏仁能夠幫助人們在一天中維持較低的血糖水平和較高的飽腹感。這也再次證明了經常食用美國大杏仁不會使體重增加。”

在另一項研究中，兩組研究對象分別食用不同的試驗餐，其中一組的試驗餐中加入了美國大杏仁，而另一組則不食用美國大杏仁。研究顯示，食用美國大杏仁的小組成員具有更低的激素水平（GIP和GLP-1），而這種激素會刺激胰島素釋放。

英國倫敦國王學院營養科學部博士薩拉 •貝瑞Sarah Berry解釋道：“之前的研究表明，人體不會吸收美國大杏仁中的全部脂肪，我們的研究試圖了解這是否會影響刺激胰島素釋放的激素，及其潛在的保健作用。我們的研究成果暗示它的確具有穩定血糖水平的作用，這對于糖尿病的預防和治療非常重要。”

健康生活方式，抵御糖尿病威脅

對許多白領女性來說，糖尿病貌似離自己很遙遠，尤其是那些沒有家族病史的人，更是容易掉以輕心。殊不知正是因為我們沒有對它引起足夠的重視，以及現代人的諸多不良生活習慣，使得糖尿病患病率逐年上升。今年10月國際糖尿病聯盟(IDF)發布的糖尿病流行病學最新數據顯示，目前全球糖尿病患者總數已經達到2.85億，平均每10秒鐘就有兩個人被診斷為新發糖尿病。11月，在北京召開的2009糖尿病國際論壇上首次公布我國最新的大中城市糖尿病患病率調查結果，城市患病率已高達9.7%。

得了糖尿病，不僅身體受到損害，患心臟病、腎病的風險加大，還要承受巨大的經濟負擔，而且，因為糖尿病對患者的飲食等生活細節有著近乎苛刻的要求，生活中的許多樂趣都將離我們遠去。改善生活方式可以極大地預防慢性病的發