2012/2/7 12:36

吃對食物，有益大腦，因為飲食與心情、思維及記憶關系密切。美國《男性健康》雜志近期刊登了飲食專家提出的幾組有益心情、思維及記憶的正確飲食選擇。

菠菜有益心情。芝麻菜及菠菜等綠葉蔬菜富含維生素B族，有利于身體產生多巴胺及有益好心情的激素。一項新研究發現，維生素B6缺乏會導致緊張、易怒。巧克力也有保持心情的功效，但是不要選擇白巧克力。

薄荷茶減少焦慮。薄荷氣味有助于集中注意力，提高工作效率。研究發現，薄荷可提高司機警覺度，減少焦慮。
與此相反的是，吃過多的糖果和甜點則會讓你昏昏欲睡。

奶酪、堅果穩定情緒。斯洛伐克科學家發現奶酪中的賴氨酸和堅果中的精氨酸可以使人們的焦慮情緒減輕一半。

高蛋白沙拉保持旺盛精力。調味醬中的油脂有助于減緩沙拉中蛋白質和碳水化合物的消化速度，穩定血糖，保持旺盛精力。沙拉中可加入萵苣、菠菜、雞肉和一個白煮雞蛋。

魚類增強思維。鮭魚或鯖魚。此類肥魚中歐米伽3脂肪酸有益大腦組織，增強思維能力。鮭魚還富含防止老年癡呆癥的化學物。

咖啡是大腦“燃料”。現煮的咖啡是大腦的最好“燃料”。咖啡因有益延緩衰老，促進短期記憶。英國研究發現，一杯咖啡就足以提高注意力，改善解決問題技巧。但咖啡一定不能過量，過量則會有相反的效果。

藍莓有利長期記憶。藍莓中的抗氧化劑可保護大腦免受自由基傷害，降低老年癡呆的風險。可改善認知過程，促進思維。野生藍莓效果更佳。需要注意的是，未成熟的藍莓不可以吃。 (來源：人民網-《生命時報》)