2012/2/7 12:35

微波爐加熱一次性塑料餐具，不料卻引發集體中毒，這起因缺乏常識而引發的意外，為市民敲響了警鐘。醫學專家由此提醒：生活節奏日漸加快，快餐文化逐漸滲入市民生活，一次性塑料餐具、微波食品等雖兼具衛生、快捷的優點，內中卻暗藏“安全陷阱”，市民對此應多加留意、避免發生意外。

上海中醫大附屬龍華醫院急診部陳浩主任醫師解釋：目前，大多數一次性塑料餐具是由聚苯乙烯制作而成的。由于聚苯乙烯在自然環境下很難實現分解，它也被人類稱作“白色污染”。不少國外的研究表明，一次性塑料餐具的材料如沒能完全聚合，會合成苯乙烯單體、二聚體、三聚體等物質，如用它來包裝食品(尤其是熱的食品)，對人體健康會產生潛在威脅。此外，聚苯乙烯在高溫加熱環境下還會分解出有毒物質，人體長期接觸可能引發慢性中毒，導致神經衰弱，肝臟、腎臟受損等癥狀。

日常生活中用微波爐加熱食品，成為不少市民的選擇。醫學專家對此表示，微波爐加熱食品非但會導致營養流失，還可能造成食物分子結構的改變。微波爐加熱的原理很簡單：利用電磁波在微波爐里來回反射，產生巨大摩擦力并生成熱量。有數據顯示：微波爐加熱食品會令營養價值喪失65%至 70%，其中維生素C、E大量流失，蛋白質中的營養成分也所剩無幾。陳浩表示，盡管迄今尚無明確研究發現微波食品會直接造成人體致癌，但食物分子結構的轉變，令微波食品中多出未知物質，難免增加了安全的隱患。

專家由此告誡：日常生活中，市民應盡量摒棄使用一次性塑料餐具，這樣既有利于環境保護，也呵護了人體健康。對一些新型可加熱的塑料餐具，市民也應科學辨別標識，合理使用以免發生意外。如有充足時間，建議市民選擇其他方式代替微波爐加熱食品，確保營養與安全。