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2012/2/7 12:33
夏日炎炎，氣溫攀升。人體出汗量增加，體內水分、礦物質、水溶性維生素丟失隨之增加；代謝加快，營養素需要量增加，若攝入不足，會引起代謝紊亂，以致食欲下降，工作效率降低，還會出現疰夏甚至中暑。因此，夏季日常膳食既要均衡、全面、合理，在保證有糧谷類、豆類、肉、魚、蛋、奶類、蔬菜和水果的基礎上，還要適當增加消暑食品，以補充功能成分。
黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
綠豆。綠豆蛋白質含量較高，脂肪含量極低，鉀、鈣、鎂含量均很高，且含有較多維生素B1、維生素B2 ，是補充鉀的極好食物。綠豆味甘、性寒，有清熱、解毒、消暑的功效。為民間夏季普遍食用的飲品，適用于一般人群。糖尿病病人食用時，應少加或不加冰糖，或改用甜味劑。因綠豆、薏米、蓮子均含有較高的糖，食用時要相應減少主食攝入量。
